Salinas de Janubio, Lanzarote

PROPIEDADES

Las sales minerales son indispensables para la nutrición y crecimiento del individuo y las encontramos presente en diversos alimentos. Es el aditivo más antiguo y más usado en alimentación, y uno de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura.

 Imagen de una salina, con la sal cristalizada, antes de proceder a su recolección.

Imagen de una salina, con la sal cristalizada,
antes de proceder a su recolección.

Cuando la dieta natural carece de sal puede ser recomendable un mínimo suplemento, especialmente en climas cálidos o en jornadas de mucho esfuerzo físico acompañadas de abundante transpiración (deshidratación).

La sal marina de Janubio es muy apreciada en los círculos gastronómicos  por la limpieza de su obtención, sin mezcla de tierras bases, que son las que dan esa coloración blanca tirando a marrón de las salinas del sur de España, mientras que en la sal marina canaria, por su limpieza, domina un blanco hacia el azulado.