PROPIEDADES

 

Las sales minerales son indispensables para la nutrición y crecimiento del individuo y las encontramos presente en diversos alimentos. Es el aditivo más antiguo y más usado en alimentación, y uno de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura.

Imagen de una salina, con la sal cristalizada,

antes de proceder a su recolección.

Cuando la dieta natural carece de sal puede ser recomendable un mínimo suplemento, especialmente en climas cálidos o en jornadas de mucho esfuerzo físico acompañadas de abundante transpiración (deshidratación).
La sal marina de Janubio es muy apreciada en los círculos gastronómicos y naturísticos por la limpieza de su obtención, sin mezcla de tierras bases, que son las que dan esa coloración blanca tirando a marrón de las salinas del sur de España, mientras que en la sal marina canaria, por su limpieza, domina un blanco tirando a azulado.